Cómo el IQF puede ayudar a tu empresa alimenticia
Si dirige una compañía dentro de la industria de alimentos, habrá notado la importancia de preservar la frescura y calidad de sus productos. Aquí, la tecnología Individual Quick Freezing, conocida comúnmente por sus siglas IQF, se presenta como una solución destacada. Permítanos guiarle a través de los beneficios clave que esta innovación puede proporcionar a su negocio.
¿Qué es la congelación rápida Individual (IQF)?
Esta técnica es un método de congelación que, como su nombre lo indica, congela los productos individualmente. Esta singularidad previene la formación de grandes bloques de hielo, permitiendo que cada pieza mantenga su forma, sabor, y valor nutritivo post-descongelación, como si estuvieran frescos.
¿Qué diferencia existe entre el sistema de congelación IQF y el sistema por placas?
El sistema de congelación criogénica IQF sirve especialmente para los alimentos. Funciona a partir de dos gases: el nitrógeno líquido y el dióxido de carbono. Este proceso se subdivide en dos tipos, ya que puede efectuarse por lotes (con intervención humana), o de forma continua (de forma automatizada).
Entre sus numerosas ventajas, permite congelar:
- Alimentos con recubrimiento
- Frutas y verduras
- Productos líquidos o semilíquidos
- Lácteos
- Carnes, jamones y embutidos
Los equipos comercializados por Novateam son reconocidos mundialmente y utilizados por firmas de renombre internacional. Hace ya 35 años que la empresa está acumulando experiencia en el tratado de los productos cárnicos.
En el caso del sistema de congelación de placas, se trata de una tecnología pensada principalmente para productos del mar. Cuenta con una forma de operación muy simple y que se torna muy práctica.
Las placas se utilizan para congelar:
- Productos marinos (fundamentalmente)
- Carnes
- Frutas y Verduras
- Distintos tipos de masa
- Carnes, jamones y embutidos
Maximiza la vida útil de sus productos
La utilización de la congelación rápida no solo prolonga la durabilidad de los alimentos, sino que también mejora la gestión de inventario de su empresa. Al extender la vida útil, podrá manejar de manera más eficiente los ciclos de venta y reducir el desperdicio alimentario, un aspecto crucial para operar de manera sostenible y rentable.
Optimización del transporte y almacenamiento
Una ventaja considerable de la tecnología IQF es la optimización en el transporte y almacenamiento. Dado que los productos son congelados de manera individual, se pueden empacar de forma más eficiente, aumentando así la cantidad de producto que se puede transportar en un solo viaje y minimizando los costes logísticos.
Mantenga la calidad y propiedades nutritivas
Uno de los mayores desafíos de la industria alimenticia es conservar la calidad nutritiva del producto desde su origen hasta el consumidor final. La técnica de congelación en cuestión asegura que las cualidades organolépticas –como los sabores, texturas y valores alimentarios– permanezan intactos, lo cual es un punto de venta muy atractivo para los clientes conscientes de su salud.
Flexibilidad en la preparación de productos
La congelación individual rápida ofrece una flexibilidad notable en la preparación de los alimentos. Los consumidores o distribuidores pueden descongelar y usar la cantidad exacta necesaria, sin comprometer la integridad del resto de los productos congelados. Esta cualidad es especialmente valiosa cuando se trabaja con clientes que requieren porciones precisas.
Implementar IQF en su línea de producción representa una actualización significativa que puede conducir a una mayor satisfacción del cliente y un mejor rendimiento operativo. Recuerde que las tendencias de consumo actual se inclinan hacia productos de alta calidad que mantengan sus características naturales y nutritivas.
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