Túnel continuo de congelado IQF
Usos y aplicaciones
Hoy queremos compartir con ustedes información valiosa sobre una tecnología que ha revolucionado la industria alimentaria: el túnel continuo de congelado IQF. Descubre qué es, cómo funciona y dónde puede ser aplicado.
¿Qué es el túnel continuo de congelado IQF?
El método de congelación rápida individual, conocido por sus siglas en inglés como IQF (Individual Quick Freezing), es un proceso en el cual los productos alimenticios son congelados de manera individual para mantener su frescura, sabor y calidad nutricional. Los túneles IQF usan temperaturas extremadamente bajas para congelar rápidamente los alimentos, provocando la formación de microcristales de hielo que mantienen intacta la estructura celular.
Usos del equipo de congelación rápida
Este avanzado sistema de congelación tiene una amplia gama de aplicaciones. Es ideal para carnes, pescados y comida preparada, así como para frutas y verduras. Su versatilidad permite que se adapte fácilmente a diferentes tipos de alimentos, manteniendo la integridad de cada pieza individual.
Beneficios de la congelación IQF
El túnel continuo de congelado IQF proporciona ventajas significativas en comparación con otros métodos de congelación. Entre ellas se encuentran la minimización de la aglomeración de los productos, la conservación de las propiedades organolépticas y una larga duración en almacén. Además, al evitar la formación de grandes cristales de hielo, la textura y la forma original de los alimentos se mantienen tras la descongelación.
Aplicaciones en la industria alimentaria
La tecnología de congelación IQF es esencial para las empresas que buscan expandir su alcance a nuevos mercados, ya que permite conservar alimentos por períodos más largos sin sacrificar su calidad. Asimismo, es utilizada por marcas que buscan ofrecer productos de conveniencia con altos estándares de sabor y salud.
Helix túnel IQF en espiral
En este diseño el sistema funciona de manera compacta y en espiral. Este tipo de equipos se construyen a la medida con flujos de aire horizontales o verticales. Adicionalmente, cuenta las siguientes ventajas de diseño:
- Es flexible para enfriar o congelar cualquier tipo de producto, con o sin empaque
- Cuenta con un motor acoplado a la estructura del tambor para evitar el sobreesfuerzo
- El motor cuenta con una durabilidad de por lo menos 10 años
- Necesita de un mantenimiento bajo, es fácil de limpiar y desinfectar
Hybrid túnel IQF en línea
Se trata de un equipo de enfriamiento eficiente con un diseño flexible de múltiples bandas que permite una congelación rápida y económica. Es ideal para un proceso de congelación continuo que implica aumento o diversificación en la producción.
Tiene la posibilidad de realizar crust freezing para mejorar el proceso de rebanado o para conservar la inyección en cortes de carne roja. Además, es capaz de brindar una congelación rápida de manera individual o IQF (Individual Quick Freezing), lo que podría traducirse en un retorno de inversión de la máquina en un promedio de 18 meses.
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