Cómo se hace el termosellado de productos cárnicos
La industria cárnica está en constante búsqueda de métodos que aseguren la conservación de sus productos, maximizando la calidad y la seguridad para el consumidor. Uno de estos métodos es sellado con calor, un proceso vital en el envasado de productos cárnicos que garantiza la durabilidad y mantiene las propiedades organolépticas de los alimentos. A continuación, explicaremos con detalle cómo se hace el termosellado.
¿Qué es el termosellado?
Antes de adentrarnos en cómo se realiza, es importante entender qué es esta técnica. El termosellado es un proceso de empaquetado que utiliza calor para sellar herméticamente el envase que contiene el producto cárnico. Este sellado protege al producto de contaminantes externos y contribuye a prolongar su frescura.
Preparación de los productos para el sellado
El proceso se inicia con la preparación adecuada de los productos cárnicos. Se lleva a cabo una inspección minuciosa asegurándonos de que estén aptos para su posterior envasado. Todo esto siguiendo normas de higiene estrictas para evitar cualquier tipo de contaminación.
Elegir el tipo de envase adecuado
Continuando con la explicación de “cómo se hace el termosellado”, es imprescindible seleccionar el envase correcto para un resultado eficiente. Debe ser resistente a altas temperaturas y estar fabricado de materiales aprobados para contacto con alimentos. Además, el diseño del envase contribuirá a la presentación final del producto, un aspecto no menos importante.
Tipos de empaque en la industria cárnica, ¿cuáles son los más utilizados?
Empaques con material PET: Se trata de uno de los empaques de alimentos más utilizados en la industria alimentaria. Ofrecen gran protección a la carne frente a golpes y regula la entrada de gas y humedad. Gracias a la resistencia del material, es posible apilar estos empaques facilitando la organización y transporte del producto.
Bandejas espumadas: Es un empaque que proporciona máxima higiene a los alimentos. Si bien son fácilmente manipulables, su resistencia es suficiente para mantener las propiedades de la carne por largo tiempo. Además, su composición permite soportar los diferentes tamaños de los cortes y las grandes porciones de carne molida. Para lograr un empaquetado completo, es necesario cubrir la bandeja espumada con papel film para alimentos.
Cestas biodegradables: Esta versión de empaque de alimentos ha generado un gran impacto desde su llegada. Las cestas están fabricadas a partir de materiales compostables como, por ejemplo, el cartón. Al ofrecer mayor cuidado para el medio ambiente, brindan un valor agregado al producto.
Otro tipo de material utilizado para fabricar este empaque es la fibra de madera. Esta proporciona mayor rigidez y una mayor capacidad de soportar peso. En cualquiera de sus versiones, es preciso complementar el sellado con papel film para alimentos.
El proceso de termosellado paso a paso
Una vez que los productos y los envases están preparados, comienza el proceso de sellado en sí. Se colocan los productos cárnicos dentro del envase, tras lo cual la máquina de termosellado entra en acción. Mediante la aplicación de calor y presión, el envase se sella, creando un cierre hermético que preserva la calidad del contenido. Este paso es esencial y debe ejecutarse con precisión para asegurar la efectividad del sellado.
Control de calidad tras el sellado
Tras el proceso de sellado, se realiza un control de calidad para verificar la integridad del sellado. Es primordial que no haya fisuras ni puntos débiles por donde podrían entrar bacterias o contaminantes. Solo después de pasar estas pruebas, el producto se considera listo para su distribución.
El sellado hermético no solo resguarda la salud de quienes consumirán los productos, sino que también asegura que la carne llegue a sus destinos con la frescura y sabor que les caracteriza. Implementar adecuadamente este procedimiento de termosellado es fundamental para la reputación de cualquier marca dentro de la industria cárnica.
Si su empresa está buscando optimizar la conservación de sus productos cárnicos y garantizar la máxima satisfacción del cliente, considere implementar el termosellado como parte de su proceso de empaquetado. Dar ese paso puede marcar una diferencia significativa en la preservación de la calidad de sus productos. Si desea más información sobre cómo se hace el termosellado o quiere comenzar con la implementación de esta técnica, no dude en contactarnos. Nuestro equipo Novateam está listo para asesorarle en cada paso hacia el éxito en la preservación y presentación de sus productos cárnicos.
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