Limpieza de molinos: Así es como debes hacerlo
Mantener el equipamiento industrial en perfecto estado es vital para la operación diaria de cualquier empresa. Un molino requiere de una atención especializada para asegurarse de que se mantenga funcionando de manera óptima. Vamos a ver juntos cómo realizar una limpieza de un molino industrial de carne para mantener la higiene, la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa.
Desconectar y desmontar el molino
Asegúrese de que el molino esté desconectado de la fuente de energía antes de comenzar cualquier tarea de limpieza. Posteriormente, desmonte todas las partes removibles del molino, como la tolva de alimentación, el tornillo sin fin, las cuchillas, las placas de corte y los embudos. Puede consultar el manual del fabricante para conocer las instrucciones específicas de desmontaje.
Eliminar residuos de carne
Use un cepillo de cerdas duras para eliminar cualquier residuo de carne que quede en las piezas desmontadas. Asimismo, coloque las piezas en un recipiente con agua caliente y un detergente desinfectante adecuado para eliminar la grasa y los residuos pegados.
Lavado de componentes, enjuague y desinfección
Otro paso dentro del proceso de limpieza de molinos es lavar cada componente por separado con un cepillo de cerdas suaves, prestando especial atención a las áreas de difícil acceso. Utilice un detergente desinfectante específico para equipos de procesamiento de alimentos. Si el fabricante lo permite, algunos componentes pueden ser lavados en un lavavajillas industrial.
Luego, enjuague todas las piezas con agua caliente para eliminar cualquier residuo de detergente y, después, podrá sumergirlas en una solución desinfectante aprobada para uso en la industria alimentaria. Siga las instrucciones del fabricante del desinfectante para asegurar un tiempo de contacto adecuado.
Secado y limpieza de la base y el motor
Coloque las piezas en un área limpia y seca para que se sequen al aire. Asegúrese de que todas las partes estén completamente secas antes de reensamblarlas para prevenir el crecimiento de bacterias y el óxido. Si es necesario, utilice aire comprimido para eliminar la humedad de las áreas difíciles de secar. Limpie la base y el exterior del molino con un paño húmedo y un detergente suave. No use una cantidad excesiva de agua cerca del motor. Consulte el manual del fabricante para instrucciones específicas sobre la limpieza del motor, ya que este debe ser tratado con cuidado para evitar daños.
Reensamblaje y prueba de funcionamiento
Una vez que todas las partes estén secas, reensamble el molino siguiendo las instrucciones del fabricante. Verifique que todas las piezas encajen correctamente y estén bien ajustadas. Por último, conecte el molino y realice una prueba de funcionamiento con una pequeña cantidad de carne para asegurar que todo está montado correctamente y que el molino funciona sin problemas.
Tips adicionales en la limpieza de molinos
La limpieza debe realizarse después de cada uso para garantizar la seguridad alimentaria. Además, es imprescindible contar con un plan de mantenimiento periódico según las recomendaciones del fabricante, para prolongar la vida útil del molino y asegurar un funcionamiento eficiente. No olvide utilizar guantes y protección adecuada durante la limpieza para evitar cortes y lesiones. Para la limpieza recuerda utilizar solamente agua y jabón.
- Limpia el marco del interruptor y la carcasa debajo de la máquina.
- Rocía por completo con agua caliente el interior de la carcasa de entrada y del conjunto de corte, incluyendo la abertura de limpieza. Para realizarlo, ayúdate de una lanza y boquilla de lavado y, si es necesario, de un cepillo de plástico.
- Con el cepillo de plástico limpia cuidadosamente la rosca de la tuerca de bloqueo y la rosca externa que está en el alojamiento del set de corte y el del paso.
- Limpia el exterior del molino de carne de arriba a abajo. Asimismo, asea el gusano de trabajo, el gusano de transporte, la llave de ajuste, la brida de contracojinete y el conjunto de corte.
- Una vez limpios, seca con un paño todas las superficies horizontales que están debajo del marco del interruptor.
- De ser necesario, asea los sellos de las puertas y retira cualquier suciedad que haya en el interior en las puertas de mantenimiento.
Mantener un molino industrial de carne limpio es esencial para la producción segura de alimentos. Siguiendo estos pasos, podrá tener la certeza de que su equipo esté siempre en las mejores condiciones para operar. Si necesita asistencia técnica, puede ponerse en contacto con nosotros, uno de nuestros expertos podrá ayudarle con los mejores consejos para la limpieza de molinos. En Novateam lo estamos esperando.
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